La via delle spezie

Un mondo fatto di aromi e sentori, di mani che dosano e di olfatto allenato

LA VIA DELLE SPEZIE

Le spezie racchiudono in sè il fascino e l’esotico mistero, così potente, dei loro paesi d’origine.

 

Basta un pizzico di cannella, di noce moscata, di chiodi di garofano, di cumino, per evocare paesaggi di luoghi lontani, sapori, colori e odori al tempo stesso familiari e arcani. Le spezie possiedono il magico potere di trasportarci lontano, di ricreare nel nostro immaginario atmosfere da “mille e una notte” cariche di seduzione.

Esse non hanno accompagnato la storia dell’uomo solo da un punto di vista puramente culinario o medicinale: sono state utilizzate in cosmetici e unguenti profumati sin dai tempi degli antichi Egizi.

 

Alle composizioni profumate della profumeria moderna, le spezie conferiscono un carattere deciso, caldo e passionale a profumi maschili e femminili di grande forza.

Ecco gli stand dove trovare le spezie al Festival dell’Oriente

Vivi Armonico sas

Bazar Orientale di Ayad Latifa

Kokò di Alexe Cosmin

Amjad Mahmoud Ahmad Ghazo

Scopri la nostra offerta sulla via delle spezie

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SUMMAC (Buccia di semi)

Pianta selvatica, sostituisce il sale e limone nell’insalata, sulla carne e sul pesce.

Agisce in funzione antibatterica,antiossidante, ipoglicemizzante e protettore del dna.

Abbassa inoltre i livelli di colesterolo e diminuisce lo stato infiammatorio vascolare.

Provenienza: Giordania

 

ZAATAR (Miscela di spezie giordane)

Ingredienti: Timo, summac, sale, sesamo, origano, olio d’oliva.

Indicazioni d’uso: da mettere sulle bruschette di pane e sui formaggi,pollo arosto, condisce l’insalata e può essere aggiunto al pesce dandogli un sapore ineguagliabile.

Provenienza: Giordania

 

SALVIA TISANA

Antinfiammatorie, diuretiche, contro i dolori mestruali, ottimo per il catarro,

disinfettante, antisettiche, mal di pancia, tosse, mal di gola.

Origine: Giordania

 

TIMO in foglie

Tisana utile per mal di gola e tosse, catarro e raffreddore. Ottimo anche in cucina per pesce e pollo.

Provenienza: Giordania

 

LIME SECCO AFFUMICATO

Ricco di vitamina C, è un potente antiossidante utile per le difese immunitarie.

Indicazioni d’uso: su pesce,carne bianca o nei dolci e tisane.

 

CURCUMA PIPERINA

Accelera il metabolismo, permettendo di bruciare il grasso rapidamente e di perdere rapidamente i chili di troppo.

Provenienza: India

 

CURCUMA

Antinfiammatorio, antiossidante, anticancro, disintossicante e antidolorifico. Svolge una funzione protettrice purificando il fegato e combattel’artrite.

Può essere utilizzato per le tisane accompagnato a thè, acqua o latte.

Provenienza: India

 

CUMINO

Potente antigofiore, ricco di ferro, aromatizzante, digestivo, carminativo, antispasmodico e antisettico.

Provenienza: Siria

 

CORIANDOLO

Generalmente ha una funzione carminativa, digestiva, contrasta gli spasmi gastrici e risulta ottimo contro il gonfiore e le coliche. Si utilizza a fine cottura.

Provenienza: Giordania

CHIODI DI GAROFANO

Antinfiammatorio, anestetico, migliora la capacità del cibo di passare per l’intestino senza creare accumuli, antimicrobico, tonico, aiuta a vincere il mal di testa, antiossidante e conserva a lungo il cibo.

Provenienza: Indonesia

 

CARDAMOMO VERDE

Può essere utilizzato in funzione digestiva, contro alitosi, antidepressiva, contro la tosse ed il raffreddore. Generalmente accellera il metabolismo, aiuta a curare la pelle e a abbassa la pressione arteriosa.

Provenienza: India

 

CANNELLA

Tonificante e stimolante, digestiva rinvigorente disinfettante intestinale e polmonare, utile nelle diete dimagranti.

Provenienza: Malesia

 

CAFFè VERDE

Valido supporto nelle diete dimagranti, brucia grassi e diminuisce la fame.

Risulta ottimo per i diabetici in quanto abbassa gli zuccheri nel sangue e ha un

lento rilascio di caffeina nell’organismo, permettendogli di avere energia a lungo

termine.

Provenienza: Brasile

 

ANICE STELLATO

Se consumata come tisana combatte il gonfiore. Ottimo rimedio contro l’herpes.

Può essere utilizzata per aromatizzare pane e dolci.

Provenienza: Vietnam

 

ANETO

Ottimo per chi ha problemi di digestione o soffre di coliche e crampi allo stomaco Combatte l’alitosi e, grazie al suo potere diuretico, è un rimedio naturale per chi soffre di cellulite o ritenzione idrica.

Provenienza: Giordania

 

ALLORO

Pianta aromatica ricca di oli essenziali, vitamine, Sali minerali e ferro. Possiede proprietà, diuretiche e stimolanti dell’appetito. Usato anche per il trattamento di artrite, dolori muscolari, bronchite e sintomi dell’influenza.

Provenienza: Giordania

 

AGLIO IN POLVERE

Antibiotico,antiossidante, antibatterico,ricco di magnesio,calcio,fosforo, iodio e ferro,tracce di zinco,manganese,selenio.

 

ZENZERO

Generalmente ha una funzione antinfiammatoria, antiossidante, antibatterica, antinausea, digestiva, ed utile per il mal di gola. Può essere utilizzato per cucinare dolci e tisane.

Origine: India

 

ROSMARINO

Ottimo tonico, esercita sull’organismo un’azione stimolante e fortificante. Agisce come antispastico e antidolorifico. È antisettico, antidepressivo e antibatterico e svolge un’efficace azione preventiva anche in caso di malattie infettive. È un valido antinfiammatorio oltre che antiossidante.

Provenienza: Giordania

 

PEPERONCINO PICCANTE

Regola il colesterolo, controlla il peso e aiuta la digestione con azione antisettica intestinale, depura il fegato.

Origine: Olanda

 

PAPRIKA DOLCE

Ricca di proteine utili a proteggere i vasi sanguigni. Presenta proprietà antibatteriche. Contiene ferro, utile per prevenire l’anemia. Rinforza la salute degli occhi e della pelle, per mantenerla giovane e splendente, grazie alla vitamina C.

Provenienza: Spagna

 

NOCE MOSCATA

Ricco di ferro e Sali minerali, ma anche potassio e vitamine in particolare B e C. La noce moscata contiene elimicina e miristicina, che sono in grado di proteggere il cervello dalla malattia dell’Alzheimer.

Provenienza: Indonesia

 

NIGELLA SATIVA

Risulta avere proprietà antistaminiche e vaso-regolatrici, generalmente può essere usata contro la Candida Albicans. Da macinare per poterne sfruttare a pieno le sue qualità, accompagnata con miele e acqua calda.

Provenienza: India

 

MENTA (foglie)

Funzione cicatrizzante e disinfettante; utile per i disturbi gastrointestinali, digestivi e può essere utilizzato come buon rilassante.

 

KARKADè(fiore ibisco):

Infuso rinfrescante e dissetante. Può essere utilizzato per regolare la pressione arteriosa.

Provenienza: Senegal

 

FINOCCHIO

Come tisana combatte il gonfiore intestinale.

Antiossidante, ricco di vitamine e minerali.

 

FIENO GRECO

Consigliato in caso di denutrizione e anemia, convalescenza e allattamento per la buona presenza di sali minerali e vitamine e fosfati organici.

 

Ed ancora….

Anice Verde

Ginepro

Liquirizia

Macis

Pepe nero

Pepe Rosa

Pepe Lungo

Zafferano

Curry

Peperoncino

Senape

Sesamo

Semi di finocchio

Semi di Papavero

Vaniglia